ELŐSZÓ

A szarvasmarhatenyésztés az egyik legfontosabb élelmiszertermelő és devizát hozó ágazat. Kiemelkedő szerepe van a lakosság tej- és húsfogyasztásában, valamint a tőkés exportban. Az egy főre jutó állati fehérje fogyasztásának 40%-át, a népgazdaság konvertábilis deviza bevételének pedig minden 7-ik dollárját a szarvasmarhaágazat szolgáltatja. A szarvasmarhatenyésztési ágazattól származik a mezőgazdaság bruttó termelési értékének 13-14%-a, az állattenyésztés termelésének pedig mintegy 30%-a.
Az utóbbi években a lakosság húsfogyasztása jelentősen emelkedett. Ez főleg baromfi- és sertéstenyésztésben elért eredményeknek köszönhető. A tej és tejtermékek iránt növekvő belföldi igényeket azonban hazai termelésből nem tudjuk teljes egészében kielégíteni, mert a szarvasmarhatenyésztés nem fejlődött kellő mértékben. Emiatt a vágómarha és marhahús exportlehetőségeit is csak részben tudtuk kihasználni.
A tehénállomány évről évre csökkent. Az egy tehénre jutó tejtermelés szintje alacsony. A húshozam színvonala ugyan magas, de a tehénállomány csökkenése miatt az utóbbi években a marhahústermelés összes mennyisége is kevesebb lett.

TARTALOM:

Előszó 3
A Minisztertanács 1025/1972. (VII. 30.) számú határozata a szarvasmarha-tenyésztés fejlesztésének programjáról és az ezzel kapcsolatos feladatokról 5
Szarvasmarha-tenyésztésünk helyzete 9
A fejlesztési program végrehajtása 14
Tenyésztéspolitika 14
Tartástechnológia fejlesztése 30
A takarmánybázis fejlesztése 40
Állategészségügy 53
Szakemberellátás 58
Háztáji gazdaságok 60
Értékesítés és feldolgozás 64